El pasado domingo tuvo lugar en Villanueva de la Serena (Badajoz) el XII Campeonato de España de Cortadores y Cortadoras de Jamón organizado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ).

El Campeonato dio comienzo con una prueba teórica donde los finalistas tuvieron que contestar 5 preguntas generales sobre el jamón. Esta prueba sumaba 2 puntos por pregunta acertada a la puntuación total obtenida en técnica de corte; 10 posibles puntos que poder sumar si se acertaban las 5 preguntas. De esta forma se puede evaluar el conocimiento sobre el producto que tiene cada participante.

Al mismo tiempo que las estaban contestando los finalistas, pudimos hablar con Pedro José Pérez Casco, director de la final, que nos trasladó cuál era el objetivo de esta prueba, las preguntas realizadas a los finalistas y cómo se había establecido el sistema de puntuaciones del jurado.